J•Tree 樹木私宅料理
位於台南的東區巷弄裡的私宅
這是我們二訪樹木私宅料理
發現到主廚會隨著季節變化挑選食材
隨著天氣慢慢入秋
主廚準備許多冬天才吃得到食材
松葉蟹蟹腳、荷葉與薩索雞結合
這次居然有羊膝肉,真的有夠滋補！
希望運用食補的方式讓客人吃得盡興
不僅達到美食的療癒，也吃得很健康！
近期迎接來「秋令」溫暖的菜單
結合台南在地小農新鮮食材
做出許多溫馨又有創意的料理
快來J•Tree一起享受秋天的到來！
因為座位不多,如果想前往用餐的朋友
記得先預約用餐日期、時間,避免得撲空
結合台南在地小農新鮮食材
做出許多溫馨又有創意的料理
快來J•Tree一起享受秋天的到來！
因為座位不多,如果想前往用餐的朋友
記得先預約用餐日期、時間,避免得撲空
『J•Tree 樹木私宅料理 包場』
天啊！是8-10位即可包場
而且不用收取額外包場費用
天啊！是8-10位即可包場
而且不用收取額外包場費用
併桌最多容納人數12位
前菜
底層有哈密瓜慕斯
大手筆撲滿鮭魚卵、生火腿
最吸睛的是蜂巢脆片
品嚐起來有哈密瓜的清香
提升起鮭魚卵的鹹甜（大愛）
這道前菜榮登我近期最愛的菜之一
前菜
章魚搭配馬告、蔥
用舒肥的方式熟透
再用直火烘烤章魚
最愛他們特製的蔥鹽醬
是以當季水果「砂糖橘」入菜
還撒上匈牙利紅椒粉
沒想到前菜還可以吃到鮮甜的章魚
不在是單一生菜沙拉,真的是太幸福了！
麵包
法式麵包每一口都吃得到堅果
一定要沾上自製蛋黃奶油醬
麵包配上奶油滑順蛋黃濃郁
越吃越涮嘴,一下子就吃光！
熱菜 （主菜1380以上,獨家有加菜）
入秋加入松葉蟹蟹腳
撒上蝦夷蔥、蝦卵與鹹蛋黃
蒸蛋中融入熬製蛤蠣的精華
每一口都是入秋的好滋味
吃蟹腳時稍微打開就可以吃到蟹肉！
薩索雞是生食級的雞肉
主廚以荷葉糯米雞的發想
用西餐擺盤、中式料理方法
入秋天氣微涼開始食補
用荷葉與薩索雞結合
搭配栗子、紅棗、蔥段提味
天啊！每口雞肉滑味道香
非常適合涼涼秋天享用！
鴨湯用兩隻全鴨熬煮
再搭上鮑魚、洋菇,提升香味
鴨湯的湯頭非常清澈又濃郁好好喝啊！
主菜
波士頓龍蝦＄1380
慢燉香辣羊膝 時價
波士頓龍蝦＄1380
主廚選用活體的波士頓龍蝦
天啊！淋上厚厚的特製蝦醬汁
怪不得一端上來濃郁蝦味四溢
每口Ｑ彈新鮮龍蝦搭配時蔬
讓龍蝦的甘甜味發揮到極致
限量隱藏版菜單-時價
慢燉香辣羊膝
這道菜用墨西哥辣椒、台灣辣椒
醬汁吃起來口感不會太辣（溫和辣）
配菜有法式薯泥、節瓜、洋菇、日本山藥
羊膝慢燉煮3小時以上，口感會比較軟嫩，屬於入口即化！
經過處理沒有羊膻味,想吃這道菜可能要先預訂！
甜點芋頭西米露
天啊！有夠有創意的
以為是一碗 芋頭西米露
沒想到！是用雪酪呈現
還有點綴上椰奶西谷米餅
旁邊撒上椰子粉！
芋頭西米露冰涼口感
搭配米餅的香氣,有夠涮嘴好吃～
許願每一季都可以吃到這款甜點（笑）
荔枝烏龍$180/葡釀果茶$180
我本身非常愛帶點果香的茶
入帶點涼意,喝口熱茶溫熱身體
而且用餐完又可以解膩!
『客製化無菜單料理』
基本消費為一人$1880起，需提前一個禮拜預訂
主廚會依照當季新鮮食材搭配菜單
訂位時主動告知想要預訂無菜單，告知口味喜好及飲食禁忌即可！
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