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Stage 5 團隊在四年前決定進駐 衛武營國家藝術文化中心

是被這偌大窗景給吸引住,從此深根地固衛武營景觀餐廳地位

而今年聘請到新主廚Jason Wang, 有南美洲與澳洲的料理經歷

 巧妙的把台灣本地食材,融合多元文化詮釋了全新菜單

用台式風格演繹法式料理的精緻,都與台灣在地食材碰出新花

Stage5提供超過120種葡萄酒,喜歡品嚐酒的朋友絕對不能錯過！ 

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Stage5不管是白天黑夜

窗外的景色都非常迷人

白天時都非常適合一家人

來享用法式美食

夜晚氣氛佳也很適合情侶

一起來製造儀式感 

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Stage5走現代精緻法式料理

環境明亮又寬敞就愛兩片落地窗

可以邊吃法餐邊看衛武營的風景

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Stage5也有提供包廂服務,十人以上的聚會比較不會被打擾！

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Goose Liver Parfait / Dried Longan / Macadamia Nut $320（午餐單點）

鵝肝醬 / 龍眼乾 / 夏威夷豆 / 爐烤麵包
歐式軟麵包用龍眼木煙燻過

底層鋪著呈獻鄉村風格的乾稻草

再淋上自製台灣龍眼醬,搭配鵝肝製成慕斯口感

夏威夷果和龍眼乾的點綴

再與麵包一起大口咬下

多層次豐富的口感,讓人胃口大開

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 Grilled Seafood & Parma Ham Salad $450

炭烤海鮮火腿沙拉

這道沙拉一端上來就超吸睛

白蝦、北海道干貝、小章魚、火腿

白色部分是莫札瑞拉起司

拌入醬汁是焦糖蘋果油醋

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滿滿的海鮮與五顏六色蔬菜

讓人忍不住食指大動

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 Chest nut Risotto / Confit Duck / Pecorino Cheese $450（午餐單點）

嘉義甘栗燉飯 / 油封鴨腿 / 佩可里諾起司

 燉飯是用嘉義甘栗搭配油封鴨腿

最上層羽衣甘藍使用酥炸方式呈現

加入佩可里諾起司建議拌均勻食用

甘栗帶著獨特的香氣與甜味

 配上米粒微軟而有嚼勁！ 

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 Stage5四季都會有主題更換菜單

春季賞藝套餐七道菜

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  Spring Potato Bread / Sea Salt & Honey Butter

春季馬鈴薯麵包/蜂蜜海鹽奶油

麵包外表烤得相當酥脆，內部Ｑ彈又鬆軟

沾上蜂蜜海鹽奶油,越吃越涮嘴

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 Mexican Street Corn / Pecorino / Kaffir Lime Butter

 紅鬚玉米/ 佩可利諾起司/ 馬蜂橙奶油

這道前菜是墨西哥傳統小吃

紅鬚玉米外表先塗上馬蜂橙奶油

再撒上佩可利諾起司、夏威夷果、哈瓦娜辣椒粉

紅鬚玉米吃起來非常清爽,很適合即將到來的夏天

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 Scallop Ceviche / Olives / Asparagus

 北海道干貝 / 橄欖 / 蘆筍

第二道前菜是北海道生食級干貝

使用秘魯式生醃方式（檸檬醃製）

底下醬汁是覆盆子醋調配的

上面撒上鱒魚卵搭配黑橄欖、松子

我個人超級愛這道菜

干貝的鮮甜配上檸檬、覆盆莓醋

嚐起來強烈酸甜，非常適合當開胃前菜

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 Baby Abalone / Wood Roasted Potato  / C-Lo Soy

 九孔鮑 / 柴燒馬鈴薯 / 西螺豆醬

來自高雄林園的九孔鮑

 用西螺黑豆壺底醬油去燉煮

底層是龍眼木煙燻過馬鈴薯泥

還有酥炸野米、南瓜子建議一同搭配食用

九孔鮑魚口感爽脆彈牙鮮美

配上香嫩的馬鈴薯泥,多層次的豐富口感 

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 Jerusalem Artichoke Soup/ Apricot / Almond

 菊芋濃湯 / 杏桃 / 杏仁

帕瑪森菊芋湯裡有東北角的胭脂蝦、帕瑪火腿

加上君度橙酒醃製過的杏桃與杏仁片

再撒上橄欖油、法國辣椒粉

湯頭部分是打成泡沫狀的質地

細膩的湯頭口感,讓人默默喝光它

 

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Wagyu Hamburger / Foie Gras / Chipotle Pineapple

和牛小漢堡 / 加拿大鴨肝  / 煙燻鳳梨醬（雙主菜）

小漢堡麵包使用布里歐麵包

大手筆用澳洲和牛牛肉、加拿大鴨肝

芝麻葉、米莫雷特起司、洋蔥

使用墨西哥煙燻鳳梨醬帶點微辣

和牛軟嫩又多汁,嘴裡散開獨特香味

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 Aged Duck Breast / Plums / Radicchio $ 2250

 乾熟胭脂鴨胸 / 青梅 / 紅菊苣 （主菜三選一）

使用彰化的胭脂鴨胸,乾式熟成十天處理

配上青梅、紅菊苣、櫻桃蘿蔔

主廚拿手的莫雷醬是墨西哥傳統醬料

莫雷醬辛辣卻爽口，濃郁卻甘甜

配上胭脂鴨胸肉質軟嫩多汁

讓台灣在地食材有了新面貌

 

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無敵窗景配菜佳餚,享受著美好儀式感！

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 Honeycomb / Pecorino Ice-cream / Cointreau Citrus

 蜂巢脆餅 / 羊乳酪冰淇淋 / 酒漬柑橘

這道甜點是羊乳酪製成冰淇淋

配上蜂巢脆餅、君度橙酒醃製過柑橘

最後擺盤撒上日本小圓菊花辮

 羊乳酪冰淇淋搖身一變成了大人味

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Kumquat Pie / 18mth Aged Mimolette

金桔派/ 18個月熟成米莫雷特起司

香草塔殼內餡金桔、煉乳一起製作而成

醃製過金桔片鋪在派塔底部

用烤過的蛋白糖霜裝飾

有夠豪華！再撒上食用金箔點綴著

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套餐附上花草茶與小茶點

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 Stage5 完整菜單

 套餐（麵包、小點、前菜、甜點、飲料）價格從2250元~2800元 +10%服務費

藝賞午餐單點（供應到14:00/每人低消五百/10%服務費）

 

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該怎麼到Stage 5的位置是在衛武營國家藝術文化中心3樓，靠近入口大廳

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Stage 5

 電話：07 719 3623

 地址：高雄市鳳山區三多一路1號3樓

 （衛武營國家藝術文化中心）

 

 

 

 

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