鮨本味位於台南新市富林路
主打預約制無菜單日式料理
總共有15～16道絕對讓你吃飽飽
每道都是主廚洪基哲親手製作割烹
精心選用當季蔬果、海鮮、和牛...等
每次來訪鮨本味都是不一樣料理
喜歡板前料理的朋友絕對不錯過！
不吃生食的朋友別擔心唷～
提前說可以炙燒或調整菜單
鮨本味 線上訂位預約：點我
鮨本味 無菜單料理 三種價位
$1800/人+10%，有8道料理
$2500/人+10%，有14~16道料理
$3500/人+10%，有14~16道料理
（當日總消費另計10%服務費）
若有任何過敏或飲食禁忌,應提前告知
預約成功先收取每位訂金$1500
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鮨本味割烹將吧台打造出開放式廚房
邊看著師傅做菜編品嚐料理
另外可以本身飲食喜好與需求
讓師傅去量身打造屬於自己的菜單
主廚洪基哲割烹過程
認真發揮職人的精神
讓我們品嚐到美食
田柿野菜白合
柿子、香菇、紅蘿蔔、四季豆
搭配豆腐胡麻醬
清爽口感更加開胃
季節刺身
真鯛
白旗魚/俄羅斯魚子醬
黑鮪魚蛇腹/富山灣白蝦
精選當季海鮮，大大滿足味蕾
每口都是海洋的味道
鰆魚稻燒
鰆魚俗稱土魠
第一次吃土魠的赤身
沾上醬油洋蔥碎
讓人意猶未盡！
真鯛/辣蘿蔔泥/橙醋醋凍
真鯛帶點鮮甜的滋味
搭配辣蘿蔔泥、橙醋醋凍
讓魚肉更加甘甜爽口
香箱蟹/紫蘇花
香箱蟹(せいこがに)是松葉蟹的母蟹。
保護生態限制只能在11、12月撈捕
一年想吃的話這兩個月唷！
把香箱蟹豐富的卵搭配甜醋凍
酸甜口感讓海鮮為更加美味
台東紅喉魚塩烤
紅喉魚鮮嫩甘甜多汁
魚肉有豐富油脂
佐醬油蘿蔔泥,非常解油膩
東港黃膏甜蝦
淋上赤海膽醬
鮮甜口感搭配芥末芝麻
海鮮控真的不能錯過！
黑鮪魚黃蘿蔔卷
黑鮪魚大腹/中腹/赤身的鮪魚泥卷
清爽口感有夠涮嘴
海膽太卷
太卷上擺滿海膽
再淋上鮭魚卵
一次擁有兩種口感，太過癮！
金目鯛握
金目鯛鮮紅迷人
鮮嫩可口多汁
黑鮪魚
入口即化黑鮪魚
濕潤多汁口感
北海道秋刀魚
秋刀魚細緻肉質
搭配醋飯,好開胃
鮨本味所有漁獲食材有夠新鮮好吃！
北海道鱈魚白子
鱈魚白子入口即化
淋上橙醋瞬間清爽
搭配辣蘿蔔泥與細蔥
讓整體更加美味
赤海膽
日本和牛菲力
熟度恰到好處的菲力牛排
細緻的油花、甘甜多汁
少了和牛的油膩感
是不可多得稀有部位
赤味增湯
濃郁不死鹹赤味噌湯
厚玉子
層疊蓬鬆口感
像似蜂蜜蛋糕感覺
南瓜布丁
濃郁南瓜味布丁
搭配苦甜焦糖香氣
好吃到一個都不夠
鮨本味
地址：台南市新市區富林路356號
電話:（06）5897788
時間：12：00~14：00/18：00~21：00
套餐三種價格＄1800/＄2500/＄3500
公休日：每週一；與第一週及第三週的週日
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