高雄衛武營新開幕HAIION景觀餐廳
主廚 Jason近期創立全新品牌
「HAIION」發想為鯨魚台語「海翁（hái-ang）」
推薦大家一定品嚐三道式套餐
什麼！？一個人只要1600元有找！
融合了主廚多年來在Fine Dining經驗
結合了澳洲、美國和墨西哥各國的料理方法
搭配高雄海港的特色海鮮料理為發出點
非常適合朋友們慶生、情侶約會、家人聚餐
用餐前記得要先預約位置唷！
高雄衛武營 HAIION 預約連結：點我
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HAIION 點餐方式
前菜、主菜、甜點，皆可單點
三道式套餐$1250～$1600
五道式套餐$2200～$2550
『套餐附麵包、餐後飲品』
餐廳每個座位寬敞又舒服,採光佳
想要公司聚餐也有包廂座位區
玉米麵包
美國南方傳統美食
玉米粉、培根、墨西哥青椒製成
麵包多了酥脆與奶油香氣
真菌醬
號稱墨西哥的黑松露,難得一見的食材
澳洲進口發酵奶油
濃郁奶香，滑順入口即化
冷前菜
東港黃鰭鮪魚/洋蔥/普洱
採用夏季東港黃鰭鮪魚
以生醃ceviche方式呈現
淋上焦化紅洋蔥優格醬
旁邊擺上炸小洋蔥圈
再用紅色的酢醬草作為擺飾
東港黃鰭鮪魚最為開胃菜最適合不過了！
熱前菜
林園白鰻/鳳梨/煙燻辣椒
使用林園海水養殖幼白鰻
搭配煙燻辣椒醬炙燒後
搭配當季金鑽鳳梨、松子、甜羅勒
加入鹹香乳酪epoisses
完美呈現讓人驚艷的鰻魚料理
熱前菜
東港明蝦/菊芋/咖啡
經過炙燒東港明蝦,香氣四溢
淋上菊芋與濃縮咖啡製成醬汁
最後擺上夏威夷果及菊芋脆片
用上拇指檸檬、海馬齒莧裝飾
Ｑ彈鮮蝦沾著濃郁醬汁,超涮嘴
熱前菜
南瓜輕濃湯／油封鴨腿/鴨油
精選鴨肉、櫛瓜、南瓜一起去炒過
淋上香濃南瓜湯與鴨油
再搭配油封鴨腿酥捲
每口嚐到南瓜甜味與濃郁奶香
酥脆鹹香油封鴨腿酥捲，有夠棒！
主餐前Sobert帶點酒精
以棒棒糖的方式呈現
貼心提醒不能退冰喔！
主菜 經典和牛漢堡
主廚招牌菜是和牛漢堡
和牛漢堡肉多汁Ｑ彈口感
塗抹煙燻鳳梨醬、鹹香epoisses
再加入大量芝麻葉生菜
堆疊多層次口感令人驚艷
主菜 伊比利燒肉燉飯
高雄最著名燒肉飯為發想
伊比利豬肉去醃潰後再用炭火炙燒
用奶油、雞高湯、水果玉米熬煮成燉飯
半熟蛋與燉飯拌勻好入味
搭配爽脆燒肉實在太美味！
主菜
澳洲和牛/墨西哥可可莫醬/木瓜
澳洲和牛炭烤至三分熟度
濃厚牛味帶點甘甜齒頰留香
一定要沾上墨西哥可可莫醬
搭配柴燒黑糖木瓜絲、夏威夷果
讓整體口感更加豐富美味！
主菜 紐西蘭小羔羊/豆瓣/嫩薑
運用南部麻油羊肉去料理小羔羊
居然把麻油、豆瓣醬熬煮醬汁
台式風味好吸引人
底部為煙燻香氣的豆苗菜
鮮嫩小羔羊結合麻油香味四溢
飯後甜點
HAIION 鳳梨罐頭
燕巢芭樂佐綠茶卡士達及紫蘇冰淇淋
燕巢芭樂佐綠茶卡士達及紫蘇冰淇淋
燕巢芭樂醃漬後,爽脆入味口感
堆疊紫蘇冰淇淋與綠茶卡士達
每口清涼爽口好吃！
HAIION 鳳梨罐頭
在早期台灣社會以進出口鳳梨為經濟來源
這道甜點是向第一間鳳梨罐頭工廠致敬
牛奶青辣椒冰淇淋、醃漬鳳梨、夏威夷豆製成鳳梨冰砂
再擺上脆脆的鳳梨糖片,清爽消暑聖品
小茶點小巧可愛精緻
伯爵茶口味的蛋白糖！
甜蜜滋味帶著茶香,不會膩口
HAIION
地址：高雄市鳳山區三多一路1號(衛武營3樓)
營業時間：星期二12:00-20:00全天供應輕食套餐
平日午餐12:00-14:30(最後點餐時間13:30)
假日午餐11:30-14:30(最後點餐時間13:30)
晚餐時段17:30-21:30(最後點餐時間）
公休日 星期一
電話：07-7193623
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